Pečená uzená žebra patří mezi klasická česká jídla, která potěší výraznou uzenou chutí a křupavou kůrkou. Nejlépe chutnají s čerstvým chlebem, hořčicí, nastrouhaným křenem a kyselou okurkou.
Ingredience na 4 porce:
● 1,5 kg uzených vepřových žeber
● 3 stroužky česneku
● 2 lžíce plnotučné hořčice
● 1 lžíce medu
● 1 lžíce oleje
● 1 lžička sladké papriky
● 1 lžička drceného kmínu
● čerstvě mletý pepř
● 150 ml vody nebo piva
K podávání:
● čerstvý chléb
● plnotučná hořčice
● čerstvý křen
● kyselé okurky
Postup:
Uzená žebra dle potřeby opláchněte a osušte. Smíchejte prolisovaný česnek, hořčici, med, olej, papriku, kmín a pepř. Směsí žebra důkladně potřete a vložte je do pekáče.
Podlijte vodou či pivem, přikryjte alobalem nebo poklicí a pečte v troubě na 170 °C přibližně 60 min.
Poté odkryjte, zvyšte teplotu na 200 °C a dopékejte dalších 20–30 min, během pečení žebra několikrát přelijte výpekem, aby získala zlatavou kůrku. Hotová žebra rozdělte na porce a podávejte s čerstvým chlebem, hořčicí, nastrouhaným křenem a kyselou okurkou.
Příprava: 100 min
Cena: 350 Kč
Pečená uzená žebra miluju, ta kombinace s křenem a okurkou je geniální. Je to skvělé jídlo po dlouhém dni v nemocnici.