Suroviny:

200 g rýžových nudlí

200 g tofu

150 g zelených fazolek

2 mrkve

2 vejce

hrst fazolových klíčků

2 lžíce rostlinného oleje

Na omáčku:

3 lžíce arašídového másla

80 ml kokosového mléka

1 lžíce sójové omáčky

šťáva z ½ limetky

1 stroužek česneku

Postup:

Rýžové nudle připravte podle návodu na obalu. Vejce uvařte natvrdo. Fazolky a mrkev nakrájejte na menší kousky a několik minut je povařte v osolené vodě, aby zůstaly příjemně křupavé. Tofu nakrájejte na kostky a opečte ho na rozehřátém oleji.

V rendlíku smíchejte arašídové máslo, kokosové mléko, sójovou omáčku, limetkovou šťávu a prolisovaný česnek. Směs krátce zahřejte a míchejte ji, dokud nevznikne hladká omáčka.

Na talíře rozdělte rýžové nudle, přidejte zeleninu, tofu, fazolové klíčky a rozpůlená vařená vejce. Vše přelijte arašídovou omáčkou a podávejte.

Tip!

Omáčku si můžete připravit den předem a nechat ji v lednici.