Ano, i Italové občas používají smetanu, ačkoli je považována za příliš hutnou.
Ingredience:
500 g gnocchi
300 g žampionů
1 menší cibule
2 stroužky česneku
200 ml smetany ke šlehání (33 %)
50 g strouhaného grana padano
2 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
hrst nasekané petrželky
sůl, pepř
špetka muškátového oříšku
Postup:
Gnocchi uvařte podle návodu na obalu. Jakmile vyplavou na hladinu, sceďte je a dejte stranou.
Na pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova. Poté přidejte prolisovaný česnek.
Žampiony nakrájejte na plátky a přisypejte je do pánve. Restujte je na vyšším plameni, dokud se neodpaří přebytečná tekutina.
Přilijte smetanu, přidejte grana padano a omáčku za stálého míchání několik minut povařte, až jemně zhoustne. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Do omáčky vložte gnocchi a opatrně promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.
Před podáváním dochuťte špetkou čerstvě nasekané petrželky.
