Čerstvě usmažená španělská bramborová omeleta Patatas je skvělá nejen ke svačině a jako předkrm či příloha k masu, ale nakrájenou na kousky ji klidně použijte místo pečiva třeba k obložené míse se sýry a salámky.
Ingredience:
600 g brambor
1 větší cibule (buď klasická žlutá nebo červená)
6 vajec
150 ml olivového oleje
sůl, čerstvě mletý pepř
Postup:
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a na mírném plameni nechte brambory s cibulí pomalu změknout, neměly by však příliš zhnědnout.
Přebytečný olej slijte a brambory s cibulí nechte zchladnout.
Vejce vyšlehejte se solí a pepřem, vmíchejte do nich brambory s cibulí a směs nalijte zpět na pánev.
Zvolna několik minut opékejte, dokud omeleta neztuhne.
Poté ji pomocí talíře opatrně obraťte a dopečte i z druhé strany dozlatova.
Tortillu de patatas podávejte teplou nebo studenou, nakrájenou na menší klínky.
