Lehká, svěží a přitom vydatná polévka, která zasytí. Funguje i jako hlavní chod, třeba s kváskovým chlebem.

Na 4 porce potřebujete:

✿ 1 cibuli

✿ 3 stroužky česneku

✿ 4 lžíce olivového oleje

✿ 1 l vývaru

✿ 150 g mrkve

✿ sůl, pepř

✿ 2 snítky rozmarýnu

✿ 200g plechovku bílých fazolí

✿ 1 citron

✿ hrst čerstvé bazalky

✿ hrst čerstvé kadeřavé petrželky

1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a česnek, a krátce společně orestujte a zalijte vývarem.

2. Mrkev nakrájejte na plátky, přidejte do polévky, osolte, opepřete, přidejte rozmarýn a vařte asi 20 minut. Přidejte fazole a nakrájený citron bez pecek a ještě asi 5 minut provařte.

3. Nakonec dochuťte solí a pepřem podle chuti a přisypte nasekanou bazalku a petrželku. Na talíři ještě zakápněte pár kapkami kvalitního olivového oleje a podávejte.