Toto chutney (vyslovuje se čatný) kombinuje sladkost ovoce s kořením a jemnou kyselostí. Skvěle doplní vyzrálé sýry i grilované maso.

Ingredience pro 4 osoby:

● 500 g vypeckovaných třešní

● 1 menší červená cibule

● 2 lžíce třtinového cukru

● 80 ml balzamikového octa

● 1 lžička nastrouhaného zázvoru

● 1/2 lžičky skořice

● špetka chilli

● 1 lžíce olivového oleje

● sůl

Postup:

Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, až zesklovatí a začne lehce karamelizovat. Přidejte třešně, cukr, zázvor, skořici a špetku chilli. Směs promíchejte a zalijte balzamikovým octem.

Poté vše nechte na mírném ohni probublávat asi 25 až 30 minut. Třešně se rozpadnou a tekutina se zredukuje na hustou omáčku. Ke konci dochuťte solí a případně upravte sladkost či kyselost podle vlastní chuti.

Hotové chutney nechte vychladnout, protože po vychladnutí ještě mírně zhoustne. Podávejte je k pečenému masu, grilovaným specialitám nebo k prkénku s výraznými sýry.

Výsledkem je neobvyklá kombinace chutí, která z obyčejného pohoštění vytvoří gurmánský zážitek.

Příprava:

40 min

Cena na osobu:

18 Kč