Příprava je trochu složitá, ale tato delikatesa ohromí každou návštěvu.

Ingredience na 4 porce:

Piškotový plát:

● 6 vajec „M“

● 160 g krupicového cukru

● 80 ml rostlinného oleje

● 160 g hladké mouky

● zmrzlina (vanilková)

Vanilková omáčka:

● 1 l smetany

● 100 g cukru

● 8 žloutků

● 2 vanilkové lusky

Na ozdobu:

● vejce na obalení

● plátky mandlí na obalení

● rostlinný olej ke smažení

● malinová omáčka

● čerstvé lesní ovoce (jahody, borůvky, maliny)

● snítka máty

Postup:

Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, poté postupně přidáváme olej a nakonec vmícháme mouku. Piškot pečeme na 210 °C 5–8 min. Zmrzlinu nakopečkujeme a necháme pořádně zamrazit.

Zmrzlý kopeček zabalíme do čtverečku piškotového plátu a následně do potravinové fólie. Necháme znovu důkladně zamrazit. Smetanu zahřejeme v hrnci a přisypeme cukr a vydlabané vanilkové lusky. Vaříme. Pak vmícháme část ke žloutkům.

Poté směs vlijeme zpět do hrnce a mícháme do zhoustnutí při teplotě 85 °C. Hotovou omáčku scedíme a necháme vychladnout. Čerstvé nebo rozmražené maliny osladíme a krátce povaříme a pak rozmixujeme. Vajíčka rozšleháme a vlijeme do misky.

Do druhé nádoby nasypeme plátky mandlí. Zmrzlou kuličku se zmrzlinou v piškotu zbavíme fólie, obalíme ve vajíčku a následně v mandlových lupíncích.

Krátce smažíme asi 1 min dozlatova v rozpáleném oleji při vysoké teplotě, poté vyndáme a necháme okapat na papírovém ubrousku. Ihned servírujeme s vanilkovou a malinovou omáčkou. Nakonec dozdobíme lesním ovocem a lístkem máty.

Příprava: 120 min

Cena: 380 Kč