Neváhejte, je to opravdová lahoda!
Ingredience:
600 g švestek
120 g másla
120 g třtinového cukru
2 lžíce medu
200 g hladké mouky
100 g krupicového cukru
2 vejce
100 ml mléka
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli
40 g vlašských ořechů
30 g mandlových plátků
Postup:
Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte. Asi 50 g másla rozpusťte s třtinovým cukrem a medem a směs nalijte na dno koláčové formy vyložené pečicím papírem. Navrch naskládejte švestky řeznou stranou dolů.
Zbylé máslo vyšlehejte s krupicovým cukrem. Zašlehejte vejce a vanilku.
Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí a vmíchejte mléko. Těsto rozetřete na švestky.
Pečte na 175 °C asi 35–40 minut.
Po upečení nechte zhruba 10 minut odpočinout a ještě teplý koláč překlopte na servírovací tác, aby karamelizované švestky byly nahoře. Posypejte sekanými ořechy a mandlemi.
