Suroviny:

180 g hladké mouky

100 g vychlazeného másla

400 g rajčat

1 lžička oregana

50 ml ledové vody

1 lžíce olivového oleje

1 lžička drceného chilli

2 stroužky česneku

100 g mozzarelly

pepř

sůl

Postup:

V míse promíchejte mouku se špetkou soli. Přidejte na kostky nakrájené vychlazené máslo a špičkami prstů vytvořte drobenku. Do ní přilijte ledovou vodu a vypracujte pružné těsto.

Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte asi na hodinu do lednice. Poté z něj vyválejte kruhový plát a ten vložte do formy vyložené pečicím papírem.

Nakrájená rajčata promíchejte s olivovým olejem, chilli, oreganem, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Tuto směs rozložte na připravený korpus. Okraje těsta přehněte přes náplň a potřete je vodou.

Koláč vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte ho asi 20 minut dozlatova. Po upečení jej posypte mozzarellou natrhanou na malé kousky.

Tip!

Koláč chutná výborně i v celozrnné verzi.