Při velké úrodě je dobré její část zpracovat, třeba jako džem. Lahodné chuti jahod se skořicí nikdo neodolá.

Na 5 sklenic potřebujete:

✿ 1 kg jahod

✿ 1 lžičku mleté skořice

✿ 500 g cukru

✿ ½ balíčku pektinu

✿ 1 lžičku kyseliny citronové

1. Do hrnce dejte ¾ jahod a rozmixujte je tyčovým mixérem. Zbylé jahody nakrájejte na kousky a přidejte k pyré. Smíchejte ½ balíčku pektinu se 2 lžícemi cukru a přidejte k jahodové směsi.

2. Směs přiveďte za stálého míchání k varu a asi 1 minutu důkladně povařte. Pak přidejte zbylý cukr a skořici, opět přiveďte k varu a za stálého míchání 5 minut vařte. Poté odstavte a přimíchejte kyselinu citronovou.

3. Odeberte případnou pěnu a ještě horký džem plňte do čistých sklenic až po okraj. Dobře sklenice uzavřete, otočte je dnem vzhůru a nechte asi 5 minut stát na víčku.