Suroviny:
500 g vepřových jater
300 g vepřového bůčku
1 cibule
½ lžičky tymiánu
50 ml koňaku
2 lžíce másla
2 stroužky česneku
sůl
1 lžička majoránky
pepř
Postup:
Vepřová játra očistěte a nakrájejte na menší kousky. Bůček nakrájejte na kostky a společně s cibulí ho zprudka opečte na másle.
Přidejte játra a česnek a několik minut restujte. Osolte, opepřete a ochuťte majoránkou a tymiánem. Přilijte kvalitní koňak a krátce povařte. Vše nechte mírně zchladnout a poté směs rozmixujte dohladka.
Paštiku naplňte do skleniček nebo formy, povrch uhlaďte a vše nechte přes noc chladit v lednici. Podávejte s čerstvým pečivem a nakládanou zeleninou.
Tip!
Místo koňaku můžete použít portské víno.
Líbí se mi, že je postup takhle jednoduše popsaný. Rozmixovat dohladka a nechat přes noc v lednici, to zvládnu i po práci. Ten koňak mě docela láká vyzkoušet.