Suroviny:

250 g tučného tvarohu

3 vejce

180 g cukru

1 balíček vanilkového cukru

100 ml slunečnicového oleje

200 g polohrubé mouky

1 kypřicí prášek

kůra z 1 citronu

2 lžíce citronové šťávy

máslo a strouhanka na vysypání formy

špetka soli

moučkový cukr

Postup:

Formu na bábovku vymažte máslem a vysypejte strouhankou. V míse vyšlehejte žloutky s oběma cukry do nadýchané pěny. Do té postupně přidejte tvaroh, olej a citronovou kůru i šťávu.

Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká směs bez hrudek. Do směsi přimíchejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem.

V druhé míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu a gumovou stěrkou ho opatrně přimíchejte do těsta. Hotové těsto nalijte do vysypané bábovkové formy. Vložte ji do trouby předehřáté na 170 °C a pečte asi 45 minut, dokud nebude mít zlatavou kůrku.

Po upečení ji nechte asi 15 minut vychladnout ve formě a poté ji opatrně vyklopte na talíř. Bábovku před podáváním poprašte moučkovým cukrem.

Tip!

Do těsta můžete přidat lžičku nadrobno nasekané meduňky.