Odpalované těsto vyžaduje správné odpaření i sušení při pečení.
Ingredience:
● 125 ml vody
● 60 g másla
● 75 g mouky
● 2 vejce
● 150 g cukru
● 250 ml smetany
Postup:
Vodu s máslem přiveďte k prudkému varu. Najednou vsypte mouku a intenzivně míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn rendlíku a nevytvoří kompaktní kouli; tím se odpaří přebytečná vlhkost.
Nechte mírně vychladnout a po jednom zapracujte vejce, vždy je co nejdůkladněji promíchejte do hladké a lesklé hmoty. Nastříkejte spirály na plech a pečte při 190 °C přibližně 20 minut bez otevírání trouby.
Cukr rozpusťte na karamel, zalijte horkou smetanou a míchejte dohladka. Po vychlazení vyšlehejte krém a naplňte jím rozkrojené korpusy.
Příprava: 75 min
Cena: 180 Kč
