Suroviny:

4 filety z tresky

1 cibule

2 stroužky česneku

400 g sekaných rajčat

2 lžíce olivového oleje

1 lžička oregana

½ lžičky cukru

šťáva z 1 citronu

1 červená paprika

sůl

pepř

Postup:

Filety z tresky osušte papírovými kuchyňskými utěrkami, osolte je, opepřete, zakápněte citronovou šťávou a odložte stranou. V pánvi rozehřejte olivový olej a opečte na něm nadrobno nakrájenou cibuli.

Jakmile zesklovatí, přidejte k ní prolisovaný česnek a nechte ho krátce rozvonět. Následně do pánve přidejte papriky nakrájené na tenké proužky, krátce je opečte a poté je zalijte rajčaty z plechovky. Vše ochuťte oreganem, cukrem, solí a pepřem.

Pánev zakryjte poklicí a omáčku nechte asi 20 minut za občasného míchání vařit na středním plameni, dokud nezhoustne. Dno zapékací mísy lehce potřete omáčkou. Vyskládejte na ni filety z tresky a zalijte je zbytkem rajčatové směsi.

Mísu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 20 minut, dokud ryba nebude krásně měkká a šťavnatá. Pokrm podávejte zakápnutý trochou kvalitního olivového oleje, jako příloha se nejlépe hodí vařený brambor.

Tip!

Filety můžete před pečením zprudka osmahnout na pánvi.