Zabrousíme spolu do exotické asijské kuchyně a připravíme si něco opravdu pikantního.

Ingredience:

1 větší kachní prso

1–2 lžíce červené kari pasty

400 ml kokosového mléka

1 lžíce rybí omáčky

1 lžička třtinového cukru

1 lžíce limetkové šťávy

1 červená chilli paprička

hrst cherry rajčat

hrst čerstvé thajské bazalky

sůl

Postup: 

Kůži kachního prsa nařízněte do mřížky a maso osolte. 

Položte ho kůží dolů do studené pánve a pomalu opékejte asi 7–9 minut, dokud nebude kůže krásně křupavá. 

Maso otočte a opékejte ještě 3–5 minut.  Poté ho nechte pár minut odpočinout a nakrájejte ho na plátky.

Z pánve slijte většinu tuku a na zbytku krátce orestujte kari pastu. ν Přilijte kokosové mléko, přidejte rybí omáčku a cukr, promíchejte a několik minut zvolna vařte.

Přidejte rozpůlená cherry rajčata a nakrájenou chilli papričku. 

Povařte asi 3–5 minut a nakonec dochuťte limetkovou šťávou.

Do kari vložte nakrájené kachní prso a krátce prohřejte. 

Před podáváním navrch přidejte čerstvou thajskou bazalku. Skvělý je i koriandr.

Podávat můžete například s jasmínovou rýží.