Jednoduchý salát kombinuje brokolici, svěží okurku a vařená vejce s lehkou zálivkou. Pro větší vydatnost ho můžete podávat s vařenými brambory.
Na 2 porce potřebujete:
✿ 500 g brokolice
✿ 2 vejce
✿ 1 salátovou okurku
Zálivka:
✿ 4 lžíce olivového oleje
✿ 3 lžíce jablečného octa
✿ 1 lžičku pikantní hořčice
✿ sůl, pepř
1. Z brokolice odstraňte košťál a rozeberte ji na středně velké růžičky. Ty povařte v páře 5–6 minut, pak je prolijte studenou vodou a nechte okapat. Okurku oloupejte a nakrájejte na půlkolečka.
2. Vejce uvařte 10 minut natvrdo, oloupete je a nakrájejte na klínky. Připravte zálivku prošleháním oleje s octem a hořčicí, osolte a opepřete podle chuti.
3. Okapanou brokolici rozložte na misky nebo hlubší talíře, promíchejte s okurkou, přidejte nakrájená vejce, zakapejte zálivkou a podávejte.
