Klasické gazpacho (čti: gazpačo) je z rajčat, ale i tahle verze s melounem je velice osvěžující polévka, která kombinuje sladkost melounu s rajčaty, okurkou, bylinkami a jemnou pikantností chilli.
Na 4 porce potřebujete:
✿ 1 menší vodní meloun
✿ 2 rajčata
✿ 1 červenou papriku
✿ 1 chilli papričku
✿ ½ okurky
✿ 1 červenou cibuli
✿ 2 stroužky česneku
✿ 1 hrst koriandru
✿ 1 hrst bazalky
✿ 1 citron
✿ 1 limetku
✿ pepř, sůl
1. Okurku omyjte a nakrájejte na kostičky. Meloun rozkrojte na poloviny. Z části dužiny vytvořte vykrajovátkem třeba kytičky apod. a odložte stranou, zbytek nakrájejte na kostičky a zbavte jadérek a vložte je do mixéru.
2. Oloupanou cibuli, česnek, papriku a chilli papričku zbavené jadřince a rajčata nakrájejte a přidejte k melounu. Přihoďte koriandr, bazalku, šťávu z citronu a limetky a vše rozmixujte dohladka.
3. Polévku dochuťte solí a pepřem, přelijte do hrnce a nechte dobře vychladit v lednici. Podávejte v mističce, ozdobte kytičkami z melounu, kousky okurky a bylinkami.
