Nadýchané kynuté knedlíky plněné zralými švestkami patří k největším podzimním klasikám.
Ingredience pro 4 osoby:
500 g polohrubé mouky
250 ml mléka
25 g čerstvého droždí
1 vejce
50 g másla špetka soli
600 g menších švestek
80 g cukru
1 lžička skořice
100 g másla na přelití
80 g mletého máku
Postup:
Droždí rozmíchejte ve vlažném mléce s trochou cukru a nechte vzejít kvásek. Přidejte mouku, vejce, rozpuštěné máslo a sůl a vypracujte hladké těsto. Nechte je asi 60 minut kynout na teplém místě, až zdvojnásobí objem.
Potom těsto rozdělte na stejné díly, do každého zabalte vypeckovanou švestku posypanou trochou cukru se skořicí a pečlivě uzavřete. Knedlíky vařte v mírně vroucí vodě přibližně 10 až 12 minut.
Po vyjmutí je propíchněte vidličkou, aby unikla pára. Podávejte je ihned přelité rozpuštěným máslem a bohatě posypané mletým mákem. Výsledkem bude jemné těsto a šťavnatá ovocná náplň, která chutná nejlépe ještě teplá.
Doba přípravy: 130 min
Cena: 170 Kč
