Že už jste kroupy na talíři dlouho neměli? V tom případě je ideální čas to napravit. 

Ingredience:

150 g krup

150 g balkánského sýra

hrst cherry rajčátek

1/2 okurky

1/2 červené cibule

hrst černých oliv (volitelně)

hrst čerstvých bylinek (např. petržel nebo koriandr)

2 lžíce olivového oleje

1 lžíce citronové šťávy

sůl, pepř

Postup:

Kroupy uvařte v osolené vodě doměkka podle návodu, poté je sceďte a nechte vychladnout.

Cherry rajčátka omyjte a rozpulte. Okurku nakrájejte na malé kostičky, cibuli nadrobno. Balkánský sýr nakrájejte na kostky nebo rozdrobte.

V misce smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a lehce dochuťte pepřem (se solí opatrně, sýr je sám o sobě slaný).

Do větší mísy dejte vychladlé kroupy, přidejte rajčátka, okurku, cibuli, olivy a bylinky. Vmíchejte kousky balkánského sýru a vše jemně promíchejte.

Nakonec salát zalijte zálivkou a zlehka promíchejte.

Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě.