Zahřeje, zasytí a chutná báječně.

Ingredience:

3 červené řepy

2–3 červené cibule

2 stroužky česneku

1 l zeleninového vývaru

2 lžíce másla

1 lžíce balzamikového octa

1 lžička cukru

sůl, pepř

špetka tymiánu

citronová šťáva

Postup:

Řepu oloupejte a nakrájejte na  kostky. Cibuli nakrájejte na plátky a česnek nasekejte najemno. 

V hrnci rozehřejte máslo a cibuli na něm pomalu restujte. Přimíchejte cukr a nechte zesklovatět.

Přidejte česnek a krátce orestujte. Vsypejte řepu, zalijte vývarem a přiveďte k varu. 

Vařte 25–35 minut. Poté přidejte balzamikový ocet, bylinky, sůl a pepř.

Část polévky můžete rozmixovat, aby byla krásně hustá. Nakonec zlehka dochuťte citronovou šťávou.