Suroviny:

4 steaky z hovězího pupku

4 lžíce celého čtyřbarevného pepře

sůl

4 snítky tymiánu

2 snítky rozmarýnu

4 lžíce olivového oleje

Postup:

Do hmoždíře vložte kuličky pepře, lístky tymiánu a rozmarýn. Směs nahrubo utlučte, zalijte olivovým olejem a ze všech stran ji vetřete do steaků. Takto ochucené maso zavřete do krabičky a nechte ho několik hodin v lednici.

Steaky vyndejte z lednice a před tepelnou úpravou je nechte chvilku odležet. Pokládejte je na rozpálený gril a opékejte asi 4 minuty z každé strany. Ideálně propečený steak by měl zůstat uvnitř trochu růžový.

Ještě horké steaky zabalte do alobalu a nechte je na okraji grilu asi 10 minut dojít. Před podáváním je osolte a nakrájejte na tenké plátky.