Galetka je vlastně taková palačinka z pohankové mouky. Můžete ji připravit nasladko i naslano, například se sýrem, šunkou či zeleninou.

Na 4 porce potřebujete:

✿ 170 g pohankové mouky

✿ špetku soli

✿ 1 vejce

✿ 100 ml mléka

✿ 100 ml vody

✿ 50 ml sodovky

✿ máslo

Náplň:

✿ 200 g baby špenátu

✿ 100 g uzeného lososa

✿ 4 vejce

✿ pepř

✿ čerstvé bylinky

1. V míse smíchejte mouku se solí a přidejte vejce a mléko. Těsto prošlehejte elektrickým mixérem, pak postupně přidávejte vodu a sodovku a šlehejte, až se vše spojí. Těsto dejte odpočinout na hodinu do lednice.

2. Listy špenátu spařte vroucí vodou a hned propláchněte ledovou vodou. Vymačkejte tekutinu a špenát pokrájejte. Na pánvi rozpusťte trochu másla a rozetřete naběračku těsta. Galetku opečte z obou stran a pokračujte s dalšími. Na pánvi po galetkách rozpusťte další trochu másla a opečte volská oka.

3. Galetky plňte špenátem, kousky lososa, navrch položte volská oka a opepřete. Přehněte okraje do středu, ozdobte bylinkami, lístky špenátu apod. a podávejte.