Svěží broskvový kompot je sladká pochoutka s báječnou chutí léta. Hodí se jako samostatný dezert, do moučníků nebo jogurtů.
Na 4 sklenice potřebujete:
✿ 2 kg pevných zralých broskví
✿ 1–2 lžičky kyseliny citronové
Nálev:
✿ 1 l vody
✿ 400 g cukru krystal
1. Broskve omyjte a slupku nahoře nařízněte nožíkem do kříže. Pak je v míse spařte horkou vodou a asi minutu je v ní nechte. Poté je vytáhněte zchlaďte studenou vodou a oloupejte slupku.
2. Broskve rozpulte keramickým nožem, vyjměte pecky a vložte broskve do studené vody s kyselinou citronovou, aby nezhnědly.
3. Svařte vodu s cukrem, až se cukr rozpustí. Do sklenic naskládejte okapané půlky broskví a zalijte je teplým nálevem. Sklenicím otřete hrdla, zavíčkujte je a sterilujte při 85 °C 20–25 minut.
