Jako zdravá a lehká večeře jsou ideální a pochutná si celá rodina.

Ingredience: 

2 kuřecí prsa

120 g quinoy

1/2 červené papriky

1/2 salátové okurky

2 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

1 limetka

1 lžička sušeného tymiánu

1/2 lžičky oregana

1/2 lžičky sladké papriky

hrst čerstvého koriandru

sůl a pepř

Postup:

Quinou důkladně propláchněte a vložte do hrnce s dvojnásobným množstvím osolené vody. Vařte přibližně 15 minut. Poté ji nechte chvíli odpočinout.

Maso potřete směsí olivového oleje, prolisovaného česneku, tymiánu, oregana, sladké papriky, soli a pepře. 

Na rozehřáté pánvi je opékejte přibližně 5–7 minut z každé strany podle tloušťky.

Mezitím nakrájejte papriku a okurku na kostičky. Smíchejte je s uvařenou quinoou, přidejte limetkovou šťávu, trochu olivového oleje a nasekaný koriandr. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.

Hotové maso nechte několik minut odpočinout a poté ho nakrájejte na plátky. Podávejte na zeleninové quinoe, ozdobené čerstvým koriandrem a měsíčkem limetky.