Zbyly vám od oběda vařené brambory? Upečte si z nich výbornou, vláčnou bábovku.

Na 12 porcí potřebujete:

✿ 250 g vařených brambor

✿ 150 g cukru moučky

✿ 250 g polohrubé mouky

✿ 2 vejce

✿ ½ citronu

✿ 6 g Hery

✿ špetku soli

✿ 1 vanilkový cukr

✿ 1 kypřicí prášek

✿ 2 lžíce sekaných ořechů

1. Brambory nastrouhejte najemno. Žloutky utřete s cukrem do pěny. Za stálého míchání postupně přidávejte brambory, Heru nakrájenou na malé kousky, nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr a ořechy.

2. Ze bílků se solí ušlehejte tuhý sníh a opatrně do něj vmíchejte mouku s kypřicím práškem. Tuto směs pak zlehka přimíchejte do bramborového základu a vypracujte tuhé těsto.

3. Těsto dejte do vymazané a hrubou moukou vysypané formy- a pečte v troubě při 180 ºC asi 45 minut. Bábovku nechte trochu vychladnout, zabalte formu do mokré utěrky a vyklopte.