Lahodné papričky Pimientos de Padron se výtečně hodí na obložené mísy nebo jako zobání k vínu i pivu.
Ingredience:
400 g malých papriček Padrón (seženete je v každém větším supermarketu)
2 lžíce kvalitního olivového oleje
hrubozrnná mořská sůl (nejlépe vločková Maldonská )
Postup:
Malé zelené papričky omyjte a důkladně osušte.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a na vyšším plameni papričky opékejte 5 až 8 minut.
Během opékání je pravidelně obracejte, aby se na slupce vytvořily tmavé puchýřky a papričky změkly. Nejprve se trochu nafouknou a pak rychle splasknou.
Ihned po sejmutí z pánve posypejte papričky hrubozrnnou mořskou solí a podávejte ještě horké.
Skvěle se hodí jako tapas nebo oginální příloha k masu, rybám či grilovaným pokrmům.
