Brusinky mají vysoký obsah živin a antioxidantů. Skvěle se hodí nejen ke svíčkové, ale i k paštikám nebo třeba zvěřině.
Na 2 skleničky potřebujete:
✿ 500 g brusinek
✿ 250 g cukru
✿ špetku mletého kardamomu
✿ špetku mletého koriandru
✿ 1 lžičku strouhané citronové kůry
✿ 1 ks celé skořice
✿ 2 badyány
✿ 6 hřebíčků
1. Nejprve brusinky přeberte a několikrát propláchněte ve vodě. Dejte je do hrnce, podlijte trochou vody a přiveďte k varu.
2. Během vaření míchejte a postupně sbírejte pěnu. Po rozvaření brusinek přidejte cukr, kardamom, koriandr, citronovou kůru, skořici, badyán a hřebíčky. Míchejte a směs provařte asi 10 minut, případně ještě doslaďte.
3. Vyndejte skořici, badyán a hřebíčky a horké brusinky přelijte do čistých suchých skleniček a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Kompot skladujte v chladu.
