Jemný špenát restovaný na másle s cibulkou a česnekem je lahodná příloha k masům všeho druhu.
Na 4 porce potřebujete:
✿ 600 g uzené krkovice
✿ 1,5 cibule
✿ 5 stroužků česneku
✿ 40 g sádla
✿ 1 lžíci hladké mouky
✿ 500 g baby špenátu
✿ 1 lžíci oleje
✿ 1 lžíci másla
✿ sůl, pepř
✿ špetku muškátového oříšku
1. Maso potřete prolisovanými 3 stroužky česneku. Na sádle zpěňte nadrobno nakrájenou 1 cibuli. Pak vložte maso, ze všech stran ho osmahněte a podlijte. Pak ho přendejte do trouby. Při 180 ºC pečte doměkka.
2. Mezitím omyjte špenát a pokrájejte ho. Půl cibule nakrájejte najemno, 2 stroužky česneku nasekejte. V kastrolu rozehřejte olej a máslo a orestujte na něm cibuli asi 4 minuty.
Přidejte česnek a špenát. Osolte, opepřete a restujte asi 5 minut. Dochuťte muškátovým oříškem.
3. Upečené maso nakrájejte na plátky a podávejte se špenátem a bramborovými či chlupatými knedlíky.