Máte chuť na něco exotického? Pak zkuste lahodnou glazovanou kachnu po pekingsku.

Na 4 porce potřebujete:

✿ 1 kachnu

✿ 60 ml medu

✿ 30 ml světlé sójové omáčky

✿ 1 lžičku čínského koření pěti vůní

✿ 60 ml rýžového octa

✿ 120 ml omáčky hoisin

✿ 1 okurku

✿ 4 jarní cibulky

✿ sůl

1. Kachnu důkladně omyjte a odstraňte přebytečný tuk. V hrnci přiveďte k varu 2 l vody a naběračkou kachnu nad dřezem rovnoměrně polévejte vroucí vodou, aby se kůže stáhla. Osušte papírovou utěrkou.

2. V míse smíchejte med, sójovou omáčku, rýžový ocet a koření. Směsí potřete kachnu. Vložte odkrytou do lednice přes noc, aby kůže dokonale oschla. Pak ji položte do pekáče na rošt a pečte při 170 °C 90 minut; v polovině pečení ji otočte.

3. Na posledních 10 minut zvyšte teplotu na 200 °C. Nechte kachnu 10 minut odpočinout a pak nakrájejte na plátky. Podávejte s na proužky nakrájenou okurkou a jarní cibulkou a omáčkou hoisin.