Na tuto pomazánku potřebujete kvalitní olivový olej.

Ingredience:

3 červené papriky

3 větší rajčata

2 stroužky česneku

50 g vlašských ořechů

2 lžíce olivového oleje

1 lžička citronové šťávy

1 lžička sladké papriky

špetka chilli

sůl a čerstvě mletý pepř

čerstvé bylinky na ozdobu

Postup:

Papriky a rajčata omyjte a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. 

Přidejte neoloupané stroužky česneku a vše pečte při 220 °C asi 25 minut, dokud slupka paprik nezačne tmavnout.

Upečené papriky dejte na pár minut do uzavíratelné nádoby nebo sáčku, aby šly snadno oloupat. Poté z nich odstraňte slupku i semínka. ν Rajčata také oloupejte.

Do mixéru dejte papriky, rajčata, upečený česnek, vlašské ořechy, olivový olej a citronovou šťávu. Přidejte sladkou papriku, chilli, sůl a pepř a vše rozmixujte na hladkou pomazánku.

Pomazánku nechte alespoň hodinu vychladit v lednici. Podávejte ji s čerstvým pečivem, pita chlebem nebo topinkami.