Dýňové rizoto si bude rozumět i s aromatičtějšími druhy sýrů. Zkuste s modrou plísní nebo kozí.

Ingredience:

 1 hrnek kulatorznné rýže

 200 g dýňového pyré

 1 lžička kari

 1 stroužek česneku

 150 g na kostičky nakrájené dýně

 2 lžíce ricotty

 2 lžíce másla

 zeleninový vývar podle potřeby

 sůl

 pepř

 muškátový oříšek

 strouhaný parmazán

Postup:

V rendlíku rozehřejte máslo a krátce na něm orestujte plátky česneku. Přidejte rýži, kari a opečte. Pak vlejte vývar tak, aby byla rýže ponořená. Osolte, opepřete a vařte na mírném ohni. Když se tekutina vsákne, přidejte nakrájenou dýni.

Přilejte další vývar a vařte doměkka. Jakmile je rizoto hotové, vmíchejte pyré a ricottu. Pak ještě podle chuti osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Nakonec posypte strouhaným parmazánem.

Doba přípravy: 60 min

Cena za porci: 70 Kč