Tento nadýchaný moučník s máslovým krémem a zapečenou sněhovou vrstvou posypanou křupavými plátky mandlí se v doslovném překladu z norštiny jmenuje „nejlepší dort na světě“.

Pokud tedy chcete ochutnat něco skvělého a netradičního, pusťte se do pečení.

Suroviny:

Na korpus:

110 g másla

125 g cukru

4 žloutky

150 g hladké mouky

4 lžíce plnotučného mléka

½ vanilkového lusku

1 ½ lžičky kypřicího prášku

Na krém:

60 g cukru

2 žloutky

2 lžíce kukuřičného škrobu

500 ml plnotučného mléka

300 ml smetany ke šlehání

½ vanilkového lusku

150 g lesních plodů

Na sníh:

4 bílky

200 g cukru

50 g mandlových plátků

Krok za krokem:

1. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do světlé, nadýchané pěny a poté do něj postupně zašlehejte žloutky a mléko smíchané se zrníčky z vanilkového lusku.

Na závěr do směsi zapracujte prosátou moku s kypřicím práškem. Hotové těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.

2. Připravte si sněhovou vrstvu. Bílky vyšlehejte s cukrem do pevného sněhu, který bude pevně držet v míse, i když ji obrátíte vzhůru nohama.

3. Sníh rozetřete na syrový korpus tak, aby na krajích zůstal asi 1 cm místa, bílky se při pečení trochu roztečou do krajů. Povrch posypejte plátky mandlí.

Plech s korpusem vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte asi 30 minut dozlatova. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.

4. Teď si připravte vanilkový krém. Tučnou smetanu vyšlehejte do tuha, zakryje ji potravinářskou fólií a odložte ji prozatím do lednice.

V míse krátce prošlehejte žloutky s cukrem, přidejte k nim kukuřičný škrob a šlehejte, dokud směs nezhoustne. Mléko s vanilkou zahřejte a po troškách ho nalijte do žloutkového krému.

5. Poté směs vraťte do rendlíku od mléka a zahřívejte ji, dokud nezhoustne. Sejměte krém z plotny a nechte ho zcela vychladnout. Následně do něj gumovou stěrkou vmíchejte šlehačku.

6. Korpus podélně rozřízněte napůl. Na spodní plát rovnoměrně rozetřete vanilkový krém a rozložte lesní ovoce.

Přiklopte ho vrchním plátem tak, aby sněhová vrstva byla nahoře. Hotový moučník nechte před nakrojením alespoň hodinu vychladit v lednici.

Jemné bochánky s pudinkem

Tyto tradiční bulky si zamilujete na první kousnutí! Jsou oblíbenou školní svačinou norských dětí, ale populární jsou i mezi dospělými jako sladká tečka ke kávě.

Nadýchané kynuté těsto skrývá jemnou vanilkovou náplň a povrch je pokryt vrstvou cukrové polevy a strouhaným kokosem.

Suroviny:

Na těsto:

500 g hladké mouky

80 g cukru

špetka soli

1 sáček sušeného droždí

250 ml mléka

80 g másla

1 vejce

špetka kardamomu

400 g hustého pudinku

Na dokončení:

150 g moučkového cukru

2 lžíce vody

100 g strouhaného kokosu

Jak na to?

Prosátou mouku smíchejte s droždím, solí, cukrem a kardamomem. Přimíchejte do ní vlažné mléko, vejce a rozpuštěné máslo a vypracujte hladké a pružné těsto, které se nebude lepit na stěny mísy.

Těsto zakryjte utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Když těsto vykyne, rozdělte ho na 10 stejně velkých dílů a vytvarujte z nich kuličky. Dejte je na plech vyložený pečicím papírem, do každé z nich vytvořte důlek a naplňte je hustým vanilkovým pudinkem.

Nechte je kynout ještě asi 20 minut, poté je vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte je asi 13 minut.

Moučkový cukr smíchejte s vodou nebo citronovou šťávou a vzniklou polevou potřete okraje bulek okolo krému. Na závěr je posypejte strouhaným kokosem.

Tip!

Místo kokosu můžete použít hoblinky bílé nebo tmavé čokolády.