Kombinace sladké a slané chuti vás dozajista příjemně překvapí.

Ingredience:

2 střední červené řepy

120 g balkánského sýra

30 g pistácií

1–2 lžíce olivového oleje

1 lžíce citronové šťávy nebo balzamikového octa

čerstvě mletý pepř

špetka soli 

Postup:

Řepu oloupejte a uvařte v osolené vodě doměkka. Případně ji můžete rozpůlit, osolit a opepřit a dát upéct do trouby na 190 °C na přibližně 35–40 minut. Pokud byste řepu pekli vcelku, potřebuje  1–2 hodiny. Hotovou řepu nakrájejte na menší kostky nebo klínky. Vložte ji do mísy. 

Balkánský sýr nakrájejte na malé kostky nebo ho rozdrobte a přidejte do mísy k řepě. 

Vyloupané pistácie nahrubo nasekejte a nasypejte na salát.

V misce smíchejte olivový olej s citronovou šťávou nebo balzamikovým octem a mletým pepřem. 

Zálivkou salát pokapejte a jemně promíchejte. Podle chuti můžete lehce dosolit.