Výborné muffiny jsou jednoduché na přípravu, vláčné a chutné tak, že zmizí z tácu rychlostí blesku ještě teplé.

Potřebujete:

✿ 2 vejce

✿ 100 g třtinového cukru

✿ 1 vanilkový cukr

✿ 6 lžic oleje

✿ 280 g hladké mouky

✿ 2 lžičky kypřicího prášku

✿ špetku soli

✿ 2 lžíce máku

✿ strouhanou kůru z 1,5 citronu

✿ 250 ml mléka

✿ šťávu z ½ citronu

1. V míse smíchejte vejce a oba cukry a pak postupně přidávejte a přimíchávejte olej. Ve druhé míse smíchejte sypké ingredience – mouku, prášek do pečiva, špetku soli a mák.

2. Sypkou směs přimíchejte k té tekuté a střídavě přilévejte mléko, až vznikne těsto. Nakonec přimíchejte nastrouhanou citronovou kůru a šťávu.

3. Těstem naplňte muffinové košíčky do tří čtvrtin a dejte péct do trouby při 180 °C asi 20 minut. Podle libosti je můžete ještě lehce dozdobit bílou citronovou polevou.