Suroviny:

1 celá mladá krůta

150 g másla

4 stroužky česneku

2 cibule

2 mrkve

1 řapík celeru

2 snítky tymiánu

1 jablko

250 ml kuřecího vývaru

250 ml suchého bílého vína

1 citron

sůl

pepř

Postup:

Mladou krůtu dobře osušte papírovými utěrkami a zevnitř i zvenku ji osolte a opepřete. Máslo smíchejte s prolisovaným česnekem a nasekaným tymiánem a potřete jím celý povrch krůty – díky tomu maso zůstane i po upečení krásně šťavnaté.

Do dutiny vložte celé jablko a čtvrtky citronu. Zeleninu nakrájejte na větší kusy a rozprostřete ji do hlubokého pekáče. Na ni položte krůtu prsy nahoru a podlijte ji kuřecím vývarem a suchým bílým vínem.

Prvních 20 minut ji pečte na 210 °C, aby se maso zatáhlo, poté teplotu snižte na 170 °C a krůtu pečte další 3,5 hodiny. Během pečení ji nezapomínejte pravidelně polévat výpekem.

Hotovou krůtu zakryjte alobalem a nechte ji asi 20 minut odpočinout, v opačném případě by z masa vytekla šťáva, a mohlo by být suché.

Výpek přeceďte do kastrolu a zredukujte ho na omáčku. Krůtu podávejte s pečenými bramborami a přelitou zeleninovou omáčkou.

Tip!

Krůtí kůži můžete před pečením potřít medem.