Rizoto s mořskými plody je lahůdka, která vás jako kouzlem přenese do příjemné restaurace ve slunné Itálii.
Na přípravu používejte rýži určenu na rizoto, ta má pevné jádro a obsahuje hodně škrobu, který se při vaření uvolňuje, a díky němu je pak rizoto krásně krémové.
Na 2 porce potřebujete:
✿ 400 g rýže arborio
✿ 100 g šalotky
✿ 1 stroužek česneku
✿ 80 g parmazánu
✿ 60 g másla
✿ sůl
✿ 200 ml suchého bílého vína
✿ 400 ml zeleninového vývaru
✿ olivový olej
✿ citronovou šťávu
✿ 500 g mořských plodů (i mražených)
1. Šalotku a česnek oloupejte a nesekejete. V kastrolu nebo hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a zlehka na něm opečte šalotku a česnek. Pak přidejte propláchnutou rýži arborio. Ve chvíli, kdy šalotka začne lehce zlátnout, zalijte vínem a nechte ho vyvařit.
2. Poté rýži osolte a přilijte vývar. Přiklopte a nechte na mírném plameni vařit do změknutí. Po uvaření do ní vmíchejte máslo a nastrouhaný parmazán.
3. Na jiné pánvi rozehřejte trochu olivovéhp oleje přisypejte mořský koktejl a krátce ho na něm opečte. Zakápněte ho trochou citronové šťávy, podle chuti osolte.
Pak hotové mořské plody smíchejte s připravenou rýží, rozdělte na talíře a podávejte.
Kniha kulinářského umění nemůže být kompletní bez italského rizota. Tento recept připomíná kouzlo středomořské kuchyně.
Takovýhle rizoto jsem měla naposledy dovolené a bylo výborný. Ráda zkouším nové recepty doma a tohle vypadá fakt jednoduše!
Tento recept vypadá jako ideální způsob, jak přenést italskou atmosféru přímo do kuchyně. Mořské plody s citronovou šťávou jsou osvěžující kombinace!
Bezlepkové rizoto s mořskými plody je vynikající tip na lehký oběd nebo luxusní večeři. Krémovitá struktura rizota z rýže arborio je vždycky sázka na jistotu.
Itálie a mořský plody, to prostě jde dohromady! Skvělý recept, už se nemůžu dočkat, až to zkusím. Víno dodává rizotu fantastickou chuť.
Já miluju italskou kuchyni, ale tohle jsem ještě nezkoušela. Moc děkuju za recept, určitě ho vyzkouším o víkendu, snad se mi povede jako v restauraci!