Rizoto s mořskými plody je lahůdka, která vás jako kouzlem přenese do příjemné restaurace ve slunné Itálii.

Na přípravu používejte rýži určenu na rizoto, ta má pevné jádro a obsahuje hodně škrobu, který se při vaření uvolňuje, a díky němu je pak rizoto krásně krémové.

Na 2 porce potřebujete:

✿ 400 g rýže arborio

✿ 100 g šalotky

✿ 1 stroužek česneku

✿ 80 g parmazánu

✿ 60 g másla

✿ sůl

✿ 200 ml suchého bílého vína

✿ 400 ml zeleninového vývaru

✿ olivový olej

✿ citronovou šťávu

✿ 500 g mořských plodů (i mražených)

1. Šalotku a česnek oloupejte a nesekejete. V kastrolu nebo hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a zlehka na něm opečte šalotku a česnek. Pak přidejte propláchnutou rýži arborio. Ve chvíli, kdy šalotka začne lehce zlátnout, zalijte vínem a nechte ho vyvařit.

2. Poté rýži osolte a přilijte vývar. Přiklopte a nechte na mírném plameni vařit do změknutí. Po uvaření do ní vmíchejte máslo a nastrouhaný parmazán.

3. Na jiné pánvi rozehřejte trochu olivovéhp oleje přisypejte mořský koktejl a krátce ho na něm opečte. Zakápněte ho trochou citronové šťávy, podle chuti osolte.

Pak hotové mořské plody smíchejte s připravenou rýží, rozdělte na talíře a podávejte.