Příprava mušlí je rychlá a jednoduchá, dnes je lze koupit zcela očištěné, takže je stačí jen propláchnout a hodit na pánev.

Potřebujete:

✿ 1 kg mušlí

✿ olej

✿ 1 lžíci curry pasty

✿ 2 stroužky česneku

✿ 2 šalotky

✿ ½ citronové trávy

✿ 2 cm zázvoru

✿ ½ řapíku celeru

✿ ¼ fenyklu

✿ ½ mrkve

✿ ½ papriky

✿ 200 ml kokosového mléka

✿ sůl

✿ čerstvý koriandr

✿ 1 limetku

1. V pánvi rozpalte olej, přidejte curry pastu a nechte rozvonět. Přidejte nadrobno nasekaný česnek, zázvor, na proužky nakrájenou šalotku, mrkev a řapíkatý celer. Přihoďte nakrájený fenykl a citronovou trávu a minutku restujte.

2. Pak do pánve přidejte nakrájenou papriku a osolte. Minutu restujte a poté přidejte propláchnuté mušle. Přilijte 100 ml vody a restujte, a až se voda téměř odpaří, přilijte kokosové mléko.

3. Poduste asi minutu, přihoďte koriandr. Minutku provařte, zakápněte limetkou a podávejte.