Suroviny:

170 g hladké mouky

60 g másla

3 lžíce studené vody

½ lžičky soli

Na náplň:

4 vejce

100 ml smetany

100 g strouhaného ementálu

150 g nakládaných hub

1 lžička másla

špetka muškátového oříšku

sůl

pepř

Postup:

Nejprve si připravte košíčky z těsta. Mouku promíchejte se špetkou soli a zapracujte do ní na kostičky nakrájené vychlazené máslo. Rukama vytvořte drobenku.

Do té postupně přidávejte ledovou vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte ho na hodinu odpočinout do lednice.

Připravte si náplň. Na lžičce másla osmažte cibuli dozlatova a přidejte k ní nakrájené nakládané houby. Vše zalijte vejci rozšlehanými se smetanou a ochuťte solí, pepřem a trochou muškátového oříšku.

Směs na středním plameni asi 5 minut zahřívejte a poté ji odstavte z plotny. Z těsta vyválejte asi 3 mm silný plát a vykrajujte z něho kolečka.

Ta vkládejte do formiček vymazaných máslem, dobře je upěchujte, propíchejte vidličkou a vložte do trouby předehřáté na 180 °C.

Po 10 minutách plech z trouby vyjměte a košíčky naplňte smetanovou směsí. Pečte je dalších 15 minut, dokud náplň neztuhne.