Mozzarella s bazalkovým pestem je osvědčenou kombinací. 

Ingredience:

4 plátky chleba

1 mozzarella

2 zralá rajčata

olivový olej

čerstvá bazalka

Na pesto:

1 hrst bazalky

1 stroužek česneku

2 lžíce vlašských ořechů

2–3 lžíce strouhaného parmazánu

4 lžíce olivového oleje

sůl, pepř

Postup:

ν V mixéru rozmixujte bazalku, česnek, ořechy, parmazán a olivový olej do hladké pasty. Plátky chleba potřete z obou stran trochou olivového oleje.

ν Opečte je na suché pánvi.

ν Nakrájejte mozzarellu na plátky.

ν Rajčata nakrájejte na kolečka.

ν Na každý plátek naneste vrstvu vyrobeného pesta.

ν Přidejte mozzarellu a rajčata.

ν Opepřete dle chuti a ozdobte lístky čerstvé bazalky.