Studená ruská polévka okroška s kvasem je oblíbená po celém světě. Zejména v letních měsících jeji osvěžující chuť oceníte.

Ingredience:

500 ml chlebového kvasu (nejlépe nesladkého)

200 g  vařených brambor

200 g vařeného masa (hovězí, kuřecí nebo šunka)

3 vařená vejce

3–4 ks ředkviček

2 nakládané okurky

1 svazek čerstvé pažitky nebo jarní cibulky

1 svazek kopru

1 svazek petrželky

1 salátová okurka

Postup:

Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Maso uvařte doměkka, nechte vychladnout a nakrájejte.

Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte.

Nakládané a čerstvé okurky, ředkvičky a salátovou okurku nakrájejte na kostičky.

Zelené bylinky nasekejte.

Všechny pevné ingredience dejte do velké mísy. Přidejte trochu soli, případně pepře.

Zalijte připravenou směs dobře vychlazeným kvasem.

Promíchejte a dejte okrošku na zhruba 30 minut až 1 hodinu vychladit do lednice.