Suroviny:

200 g krupice

100 g cukru

120 g bílého jogurtu

100 g másla

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička vanilkového extraktu

kůra z 1 pomeranče

loupané mandle na ozdobu

Na sirup:

200 g cukru

200 ml vody

šťáva z 1 pomeranče

Postup:

Nejprve si připravte sirup. Cukr s vodou pomalu přiveďte k varu, přidejte pomerančovou šťávu a vařte asi 5–10 minut, dokud sirup nezhoustne. Potom ho odložte stranou a pusťte se do přípravy těsta.

V míse smíchejte krupici s cukrem, práškem do pečiva a pomerančovou kůrou. Přidejte vanilkový extrakt, bílý jogurt a rozpuštěné, částečně vychladlé máslo.

Vše dobře promíchejte a vzniklé těsto nalijte do menšího pekáčku vyloženého pečicím papírem. Vložte ho do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 30 minut, dokud povrch krásně nezezlátne. Propečenost těsta vyzkoušejte špejlí.

Ještě horký koláč polijte připraveným sirupem a ozdobte mandlemi. Nechte ho alespoň hodinu odpočinout, aby dobře nasákl všechnu tekutinu. Krupicový koláč na talíři doplňte lžící řeckého jogurtu.