Suroviny:

4 batáty

1 plechovka sekaných rajčat

1 cibule

2 stroužky česneku

1 plechovka cizrny

1 lžíce olivového oleje

1 lžička sladké papriky

½ lžičky římského kmínu

hrst koriandru

200 g bílého jogurtu

sůl

pepř

Postup:

Batáty důkladně omyjte a osušte, na několika místech je propíchněte vidličkou a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte je asi 50 minut, dokud nebudou měkké.

Mezitím si v pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile zezlátne, přidejte k ní římský kmín a sladkou papriku a vše restujte asi 30 vteřin, aby se koření pěkně rozvonělo.

Poté cibulový základ zalijte sekanými rajčaty, přidejte nasekaný koriandr a propláchnutou cizrnu. Omáčku osolte a opepřete podle chuti, můžete do ní přidat i trochu mletého chilli.

Pánev zakryjte poklicí a omáčku nechte asi 15 minut na nízkém plameni probublávat. Upečené batáty rozkrojte podélně napůl, jejich vnitřek lehce rozmačkejte vidličkou a naplňte je cizrnovou omáčkou.

Vraťte je ještě na chvíli do trouby, stačí asi 5 minut. Plněné batáty na talíři doplňte dvěma lžícemi bílého jogurtu a čerstvými bylinkami.

Tip!

Do cibulového základu přidejte 200 g mletého hovězího masa.