Tradiční japonská polévka má mnoho podob. Základem je ale vždy pasta miso, vyrobená fermentací sójových bobů se solí a houbami kōji.

Potřebujete:

✿ 750 ml zeleninového vývaru

✿ 2–3 druhy sezonní zeleniny

✿ 4 lžičky miso pasty

✿ 100 g tofu

✿ 2 houby (shitaake apod.)

✿ 1 cm zázvoru

✿ 4 ks řasy wakame

✿ 2 jarní cibulky

1. Wakame omyjte a vložte do misky s vodou. Po změknutí ji nakrájejte ji na kousky a odložte.

Zeleninu nakrájejte na tenké nudličky, houby na plátky a tofu na kostky. Přiveďte vývar k varu, přidejte zeleninu, houby a po chvíli řasu a vařte na mírném ohni 5–10 minut.

2. Naběračku polévky odeberte do misky a rozmíchejte v ní pastu miso. Oheň stáhněte na minimum, rozmíchané miso vraťte do polévky a nechte ji lehce hřát pod bodem varu asi 3–5 minut.

3. Přisypejte tofu a odstavte. Nakonec přidejte nakrájenou jarní cibulku nebo čerstvé bylinky a pár kapek šťávy ze zázvoru. Servírujte v malých miskách.