Suroviny:

500 ml mléka

1 lžička instantní kávy

60 ml espressa

40 ml kávového likéru

50 g kukuřičného škrobu

100 g cukru

2 lžičky kakaa

Postup:

Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Po troškách k nim přimíchávejte kukuřičný škrob, a pokud je potřeba, přidejte také trochu mléka.

Jakmile se všechny suroviny spojí, přimíchejte k nim studené espresso, kávový likér, lžičku instantní kávy a vše prošlehejte metlou.

Mléko nalijte do kastrolu a zahřívejte ho těsně pod bodem varu. Jakmile bude dostatečně teplé, odstraňte kastrol z plamene a do mléka přidejte kávovou směs.

Hrnec vraťte na plotnu a zahřívejte, dokud pudink nezíská tu správnou konzistenci. Poté ho rozdělte do malých mističek a nechte alespoň 5 hodin vychladit v lednici.

Tip!

Místo kukuřičného škrobu můžete použít pudinkový prášek.