Čedar lze klidně zaměnit za jiný tvrdší sýr výraznější chuti.

Ingredience na 6 porcí:

 500 ml světlého piva

 150 g másla  

 1 mrkev

 1 velká cibule

 2 stroužky česneku  

 2 lžíce hladké mouky

 300 ml mléka  

 200 ml smetany  

 300 g čedaru  

 1 lžíce dijonské hořčice

 sůl  

černý pepř

Postup:

Mrkev a cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na kolečka. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. V hrnci rozpusťte máslo a na mírném plameni nechte asi 10 min zesklovatět nakrájenou mrkev, cibuli a pokrájený česnek.

Po částech přisypte mouku a za stálého míchání ji nechte jemně zezlátnout. Vlijte mléko, smetanu, metličkou promíchejte a zesilte plamen. Na základ přilejte pivo a přidejte lžíci hořčice.

Za občasného míchání přiveďte k varu a vařte, dokud nezmizí pivní pěna. Pokud se nebude ztrácet, můžete ji sebrat lžící. Po 10 min varu hrnec stáhněte z plotny a do polévky postupně vmíchejte sýr. Dochuťte a podávejte sypaným čedarem.

Doba přípravy: 40 min

Cena za 1 porci: 22 Kč