Jako nedělní pochoutka nebo pohoštění pro návštěvy jsou ideální.

Suroviny:

3 jablka

3 vejce

300 g cukru

200 ml rostlinného oleje

300 g polohrubé mouky

1 kypřicí prášek

1 lžíce skořice

hrst rozinek namočených v rumu (klidně nechte přes noc)

sůl

olej

Postup:

Jablka oloupejte, zbavte je jádřince. Nastrouhejte je na jemném struhadle. Rozklepněte si vejce a z bílků ušlehejte sníh. Žloutky utřete s cukrem. Přidejte olej a vyšlehejte.

Poté do těsta opatrně vmíchejte rozinky. Dále přidejte prosátou (to je velmi důležité) mouku společně s kypřicím práškem. V závěru do těsta lehce přimíchejte dobře ušlehaný sníh.

Připravte si papírové košíčky na muffiny nebo použijte formu na muffiny a vytřete ji trochou másla. Do každého košíčku nandejte trochu těsta, maximálně tolik, aby zaplňovalo dvě třetiny košíčku, ne víc.

Muffiny pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova. Bude to trvat přibližně 20 až 25 minut (ne více, to už by se připálily).

Náš tip: Místo rozinek se dají použít oříšky nebo kousky čokolády.