Je zdravý a vážně výborný. Skoro ani nepoznáte, že jíte červenou řepu.

Suroviny:

3–4 červené řepy

3–4 stroužky česneku

1 červená cibule

2 lžíce olivového oleje

3 lžičky dijonské hořčice

3 lžičky pálivého kečupu

2 lžičky sójové omáčky

2 lžičky worcesterské omáčky

sůl, pepř, bylina na ozdobu

Postup:

Řepu si omyjte a uvařte doměkka. Nechte ji vychladnout. Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek prolisujte. Oloupejte řepu a nastrouhejte ji najemno. Přidejte cibuli, česnek, hořčici, kečup a také sůl a pepř.

Ochuťte sójovkou a worcestrem. Tatarák nechte v lednici alespoň hodinu odležet. Deset minut před podáváním tatarák z lednice vyndejte.