Suroviny:

800 g hladké mouky

1 vejce

2 žloutky

½ lžičky soli

1 kostka droždí

500 ml mléka

100 g cukru

200 g másla

100 g rozinek

50 g mandlových plátků

Postup:

• Nejprve si připravte kvásek. V malém množství vlažného mléka rozmíchejte rozdrobené droždí, lžíci cukru a nechte několik minut odstát, než se na povrchu začnou tvořit malé bublinky.

• Do velké mísy nasypte prosátou mouku, zbytek cukru, sůl, přidejte vejce i žloutky a zbylé mléko. Na závěr přilijte vychladlé rozpuštěné máslo a připravený kvásek. Vypracujte hladké a nelepivé těsto.

Přidejte do něho rozinky a ještě krátce propracujte. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout, trvá to asi 1,5 hodiny.

• Vykynuté těsto rozdělte na dvě poloviny a z každé z nich vytvořte tolik kuliček, z kolika copů budete vánočky plést. Kuličky nechte asi půl hodiny vykynout a poté z nich vytvořte prameny.

Z nich upleťte vánočku a dejte ji na další půlhodinu kynout. Troubu předehřejte na 220 °C. Vykynuté vánočky potřete vejcem, posypejte plátky mandlí a vložte do vyhřáté trouby.

Po 10 minutách snižte teplotu na 170 °C a pečte ještě asi hodinu. Po upečení nechte vánočky vychladnout na mřížce.

Tip!

Kromě rozinek můžete do vánočky přidat i ořechy nebo kandované ovoce.