Suroviny:

500 g máslové dýně

2 lžíce olivového oleje

500 g hovězí kližky

3 mrkve

3 stroužky česneku

2 lžíce rajčatového protlaku

1 lžíce sladké papriky

3 velké brambory

1 cibule

sůl

pepř

1 lžíce mouky

Postup:

V hrnci osmažte na olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte kostky hovězího masa a opečte je ze všech stran. Jakmile se maso zatáhne, zasypejte ho paprikou a nasucho restujte asi 30 vteřin, aby se paprika rozvoněla.

Maso lehce poprašte moukou a zalijte asi litrem vody. Přimíchejte rajčatový protlak, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Přikryjte poklicí a nechte asi hodinu na středním plameni dusit.

Po hodině přidejte nakrájenou mrkev, brambory a dýni. Duste ještě dalších 40 minut, případně dokud není maso zcela měkké. Na posledních 10 minut odstraňte poklici a ragú vařte nezakryté, odpaří se tak přebytečná voda a chuť bude výraznější. Servírujte s krajícem čerstvého chleba.

Tip!

Stejným způsobem můžete ragú připravit i z vepřového masa.