Suroviny:

700 g vařených strouhaných brambor

2 žloutky

250 g hrubé mouky

1 lžíce bramborového škrobu

1 balení kypřicího prášku do pečiva

4 lžíce cukru

0,5 litru oleje

špetka soli

200 g povidel

200 g tvarohu

Postup:

Do mísy dejte brambory, žloutky, mouku smíchanou s práškem do pečiva, škrob, 2 lžíce cukru a sůl a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pracujte rychle, aby nezačalo řídnout. V rendlíku rozehřejte olej.

Z hotového těsta vyválejte plát silný asi 2 cm a vykrajujte vykrajovátkem nebo sklenkou kolečka. Ta vkládejte do rozpáleného oleje a smažte dozlatova. Během smažení je jednou obraťte.

Usmažené koblihy nechte okapat na papírovém ubrousku. Podávejte se švestkovými povidly a slazeným tvarohem.